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透明小魚的做法

知識 更新时间:2024-06-27 02:28:50

  透明小魚的做法:

  一.材料:小河魚、調味粉、面粉、蔥段、姜、丁香、蒜頭 。

  二.做法:

  1、 把小河魚去腸去鰓洗淨,稍微控一下水分,然後放入大碗裡,加點鹽腌一下,大約一小時候再稍微控一下水分,瀝幹後在簸箕裡碼開,放通風處陰幹,魚身變軟變半透明,表皮不沾手即可;

  2、 取一小碗,加适量面粉,然後加調料粉,也可以再加點孜然粉,把小魚放在一個大碗裡,撒少許攪拌均勻的調味粉面粉混合物,用手捏一下,使其更好的附着在魚的表皮上;

  3、 坐鍋燒油,等油溫起來後就可以放入蔥段、蒜段、姜片、丁香之類的調料增香;

  4、 開中火将調料炸透,然後将碼好味的小魚入鍋油炸,中火炸至兩面焦黃即可。

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