空心菜炒肉的做法,需先将空心菜折小段塊,鍋内放油,燒熱,先放入瘦肉炒一下,再放入空心菜,均勻翻炒一下,炒至斷生,加入鹽,雞精繼續翻炒,熟了即可。空心菜别稱蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,是番薯屬光萼組植物,原産東亞地區,現已作為一種蔬菜廣泛栽培。
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