1、茶葉煮雞蛋。茶葉中除生物堿外還含有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃部會相應地産生一定的刺激作用且不利于消化吸收。
2、茶葉裡含有的一種茶多酚會破壞雞蛋裡的蛋白質。
3、茶葉中的酸性物質能與雞蛋中的鐵結合,進而對胃黏膜産生刺激且不利于雞蛋中鐵的吸收。
4、茶葉中的單甯類物質可與鐵等礦物質及蛋白質結合,在一定程度上有礙于微量元素和蛋白質的吸收,但吃茶葉蛋不會造成人體對礦物質的利用。
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