最好是熱的,熱的比較容易讓牛排入味,而且香味也更濃郁一些。
牛排做法:
1、購置新鮮牛排;
2、用刀背或者肉錘子将牛肉兩面均勻拍松;
3、微量紅酒,研磨胡椒碎将牛排兩面抹均勻,最後封上耗油腌制,避免牛排水分流失;
4、将牛排放進冰箱冷藏四小時以上,如需要快速的可以在腌制的時候加入适量的鹽,一般兩小時就可以制作;
5、将玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字對切,但不能切斷;
6、半個洋蔥剁成洋蔥泥,鍋内加入少量的橄榄油燒至五成熱,倒入洋蔥泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎、烤肉醬、紅酒,一點雞精翻炒,加入适量開水,慢火熬制五分鐘,然後加入清水調好的生粉水,勾芡關火待用;
7、平底鍋加熱,倒入适量的橄榄油,五成熱,放入腌制好的牛排,大火煎一分鐘左右,迅速翻面,繼續煎一分鐘左右,便可以裝盤,用準備好的蔬果圍邊;
8、在牛排上澆上熬制好的黑椒汁即完成。
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