大蒜是很好的營養品,它的營養價值高于人參,位列保健品之首。除含有較多的蛋白質,糖及維生素c和鈣,鐵等無機鹽外,還富含硒,鍺,鍺這些微量元素。還有很強的殺菌能力。因此,大蒜除了是調味品,能助消化,增食欲外,又是防病治病的良藥。
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