tft每日頭條

 > 知識

 > 鹵水為什麼越用越黑該怎麼處理

鹵水為什麼越用越黑該怎麼處理

知識 更新时间:2026-01-01 15:17:46

  鹵水變黑的原因:

  1、香料熬煮時間過久;香料在鹵水裡煮制的時間過久,會導緻鹵水發黑。所以香料在鹵水裡的煮制時間需要注意。解決方案:第一次香料包煮制20分鐘即可,第二次煮制30分鐘,第三次煮制45分鐘以上。

  2、添加了老抽或老抽醬油放入過多;老抽醬油放的過多,這也是導緻鹵菜變黑的原因。解決方案:可用生抽與一品鮮或美極鮮搭配,美極鮮或一品鮮隻用1瓶,70斤鹵水量。

  3、色素過多;紅曲米或紅曲粉添加的過多導緻鹵水變黑。解決方案:70斤鹵水一般用400克紅曲米調制,切記紅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2026 - www.tftnews.com All Rights Reserved