清炖蛇湯的做法:
原料:蛇肉750克,細鹽10克,味精5克,蔥15克,甜酒釀20克,姜4塊。
做法如下:
1、蛇肉剁成一寸左右的段,投入開水鍋内過一下,撈出清水洗淨,放入湯鍋内;
2、湯鍋置火上,加清水1500毫升、甜酒釀、蔥、姜塊;
3、用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥爛之後,揀去蔥、姜塊,放入細鹽、味精,起鍋盛入湯碗内即成。
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