蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,台灣稱為蛋塔,下面大家來看一下沒有淡奶油沒有煉乳怎麼做蛋撻。
将一顆雞蛋蛋黃、蛋清分離,隻取蛋黃部分。
将蛋黃倒入量杯中,加入70g牛奶,25g澱粉,攪拌至完全融合。
将蛋撻水過篩倒入蛋撻皮中,七分滿即可。
烤箱200度預熱十分鐘,将蛋撻放入預熱好的烤箱中,中層上下火200度烤20分鐘,撻皮呈金黃色,中間有焦黃色點。
表皮酥脆,内芯滑嫩的蛋撻就做好了。
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