香蒜焖雞肉;
配料: 雞腿肉、大蒜、陳皮、冬菇、春筍、姜片、鹽、黃醬、白糖、料酒、醬油、香油、芝麻;
特色:濃香紅潤,蒜味濃厚;
操作方法如下:
1、将雞腿肉切成塊,加入鹽、料酒、醬油腌制5分鐘,冬菇、春筍切成小塊,陳皮切成末;
2、坐鍋點火加少許油,放入大蒜煎成黃色出香味後,再放入姜片、雞肉翻炒,待雞肉變色後加入黃醬炒香,烹入料酒加湯,放入冬菇、春筍、陳皮,加入鹽、白糖、醬油、香油調味,至湯汁收幹,撒少許芝麻即可。
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