河蚌是人們喜愛吃的海鮮之一,河蚌的營養非常豐富,味道鮮美,肉質軟嫩。河蚌肉對人體有良好的的保健功效,它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和藥材,利用蚌的軟體部,能生産維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物,在臨床上有很大實用價值,你知道河蚌怎麼做好吃嗎下面就為大家介紹一下河蚌的做法吧。
将河蚌肉用精鹽和白醋搓洗幹淨,姜切片,香蔥切花。
邊敲薄,切成片,入沸水鍋内焯水後待用;青菜煸香待用。
淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下姜片煸香,再放入鹹肉、河蚌略煸,烹入料酒炒香,高壓鍋内上火壓8分鐘後倒出。
放青菜略燒熟加入精鹽、味精調好味,出鍋裝入湯碗内,撒胡椒粉、蔥花即可
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