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青魚可以做酸菜魚嗎

知識 更新时间:2024-10-11 17:23:38

  青魚可以做酸菜魚的,酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。青魚屬水底層生活的魚類,通常不遊到水的中、上層。通常集中在江河灣道,浩江湖泊及附屬水體多螺蛳等底栖動物地帶肥育,冬季在河床或湖泊深水處越冬。青魚性格沒有草魚活躍,但力氣比草魚大得多。青魚屬肉食性魚類,青魚以水底層的軟體動物為主要食物來源,尤其喜食螺蛳肉,所以青魚又被人們叫做螺蛳青。

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