每個人的味蕾不同,對食物的喜好也各不相同。但是建議在炒雞時最好不要放醋,因為肉加熱後會加速醋酸與肉的化學反應,醋酸會在一定程度上破肉的營養含量,肉屬于油膩的菜,加熱烹饪過程中營養物質在醋酸的作用下會被破壞,使肉迅速變成黃褐色,既破壞了肉的美感,又使肉的營養價值降低。因此,在炒雞肉時最好不要放醋。
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