苦的絲瓜是不能吃的,吃了之後可能會導緻身體出現不适。苦絲瓜當中含生物毒素,它通過高溫也很難溶解。正常的絲瓜味道不苦,食用後對身體有益,但苦味絲瓜食用後存在中毒的風險。堿糖甙生物堿是一種有毒物質,它的毒性不亞于砒霜,即使通過高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。
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