8到10分鐘。
蒸燒麥的做法:
主料:豬肉200克,面粉500克;
輔料:蔥姜蒜15克,開水适量,香菇5朵,木耳5朵,洋蔥小半個,胡蘿蔔一根,蝦米20克,料酒适量,醬油5克,蚝油3克,鹽适量,五香粉适量。
具體做法:
1、面粉盛在盆中,邊加熱水邊用筷子将面粉攪拌成小絮狀;
2、繼續加開水,将面粉攪拌成更大的絮狀,盆中沒有幹面粉的狀态;
3、用手将面絮揉成大體上光滑、軟硬适中的面團,蓋上保鮮膜,40分鐘;
4、開始調制餡料,将肥瘦相間的豬肉切碎,裡面加入五香粉、鹽、蚝油、醬油、料酒;
5、抓拌均勻,腌制五分鐘;
6、蔥姜蒜切末,放入肉餡中;
7、攪拌均勻,繼續腌制;
8、香菇、木耳泡發洗淨,胡蘿蔔洗淨削皮,香蔥洗淨,蝦米淘洗三遍瀝幹水分;
9、依次做好燒麥,蒸鍋内燒水,水開後,蒸屜上刷油;
10、蒸好後,關火,繼續虛蒸3分鐘;
11.可以在蒸好的燒麥收口處撒少許的香菜末或者香蔥末即可。
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