1、燒開水,下入米線煮約5分鐘,撈出過涼水,瀝淨水分。
2、豬瘦肉清洗幹淨,切成細絲。
3、四季豆和土豆清洗幹淨,分别切成細絲。
4、鍋中放油,加入紅辣椒段和蔥花炒出香味。
5、加入肉絲,大火炒至肉絲發白,盛出。
6、另倒入四季豆絲,大火翻炒,加入土豆絲,繼續大火翻炒均勻。
7、加入米線,調入适量的鹽、醋、老抽和蚝油,大火翻炒均勻即可出鍋開吃。
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