姜分嫩姜、粉姜和老姜。時期不同保存的方式也不同。
1、嫩姜與粉姜要裝入保鮮袋内,再置于冰箱保存。若姜切割過,切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,再放入冰箱冷藏。
2、老姜已纖維化,不适合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不濕的細沙裡保存。
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