韭菜雞蛋包子制作方法:
1、準備食材:面粉,花生油,食鹽,雞精,韭菜,雞蛋,芝麻油。
2、将面粉用熱水泡開,自然冷卻,揉成面團,蓋上布或用塑料袋套好,底部紮緊放至暖和處。
3、将韭菜摘好洗淨晾幹水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。
4、雞蛋打入碗中,順着一個方向攪拌均勻,鍋内油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋内,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火盛出。
5、等面發至蜂窩狀時,取碗加入少許堿面倒入熱水,将堿面化開倒入發好的面中,使勁揉勻;取一小塊面團放案闆上,用擀面杖擀成中間厚邊上薄的小餅。
6、将調好的餡放入面皮上,包好後篦子上抹油備用,将包好的包子放在篦子上,鍋内燒水,開鍋後蒸十五分鐘即可。
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