有以下幾種方法:
1、用火灼燒些樣本,熔化的是糖,發糊且有鹹焦味的是鹽;
2、是用手碾潮濕的樣本,發黏的是糖,發散的是鹽;
3、加稀硫,看有無碳化現象,有的則為糖,反之即為鹽;
4 各取少量放如AgNO3溶液中,有沉澱的則為鹽。
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