準備食材:土雞蛋3個,牛奶1份,溫開水1份,小蔥1根。鹽适量,糖,豉油,香油。
1、雞蛋去殼磕入大碗中打散,調入鹽、糖攪打均勻,加入牛奶、溫開水攪打均勻。
2、将混合雞蛋液倒入篩網中,過濾掉泡沫及少許沉澱物。
3、将過濾後的蛋液倒入蒸碗中,覆上一層保鮮膜封好。
4、高壓鍋内注入清水2杯,放入擱架。
5、将蒸碗平穩地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時針扳動高壓鍋上手柄至“咔嗒”鎖定,開火烹饪。
6、高壓鍋壓力顯示閥下降到原位後,将蒸碗取出淋上豉油、香油,撒上蔥末即可。
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