把它用塑料袋子裝起來,再加入一定量的水,然後把袋子口紮起來,放入到凍箱的冷凍層内冷凍起來儲存。在冷藏之前,也需要先對知了猴進行一下處理,先把知了猴沖洗幹淨,洗掉沙土和泥巴,并且去除掉雜質,然後把知了猴放到鍋裡用水煮一遍,當水沸騰了以後再煮上幾分鐘就行。
我國許多地區都有食用金蟬的習慣,河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行,最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的佼佼者,金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳肴。
剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%,脂肪10.23%,全磷0.58%,鈣16.5mg/kg,鋅82.2mg/kg,是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
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