肉末平包菜炒粉絲
食材:
幹粉絲30g,平包菜1小顆,肉末100g,紅辣椒1個,香菜1顆,香蔥2根,姜2片,食鹽4g,生抽,食用油。
步驟:
1、粉絲提前泡軟;
2、平包菜1小顆切絲、肉末100克、泡軟的粉絲、紅辣椒1個切細絲、姜适量切絲、香菜1顆切段、香蔥2根切蔥花;
3、炒鍋燒熱倒油,冷油放入姜絲炸香;
4、然後下入肉末滑炒散,直至肉末變色;
5、加入4克食鹽;
6、10毫升生抽調味後繼續翻炒;
7、下紅辣椒絲炒至斷生;
8、放入平包菜大火快速炒勻,時間不能太長,要保持包菜的脆爽口感;
9、沿鍋邊點少許清水,這樣下粉絲時不會粘鍋;
10、下入粉絲快速翻炒;
11、粉絲炒軟斷生即可;
12、最後撒上香菜和蔥花炒勻。
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