酸辣三月瓜絲的做法為:
1、準備三月瓜一根、雞蛋兩個、鹽适量、花椒面适量、澱粉适量;
2、将三月瓜切成2厘米左右的圓片,再加少許鹽腌制五分鐘;
3、将雞蛋打碎後加入少許鹽和花椒面,攪拌均勻;
4、開火煎油,油至八七成熟時将三月瓜裹上澱粉,然後裹上蛋液;
5、煎至雙面金黃即可出鍋,酸辣三月瓜絲制作完成。
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