毛豆的定義如下;
毛豆是新鮮連莢的黃豆,曬幹之後又稱大豆;又被叫做菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆;一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色。青豆的定義如下:
青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物,是種皮為青綠色的大豆;按其子葉的顔色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆。按照上述定義兩者有着明顯的差距。
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