用料:帶魚、雞蛋、料酒、蔥、姜、鹽、蒜、糖
做法:1、帶魚清潔幹淨,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘取一個幹淨小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水澱粉待用;2、取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,将腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋内煎至金黃色;3、把準備好的内碗汁倒入煎好的魚鍋裡,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,隻要稍等,湯汁變粘糊狀即可出鍋。
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