1、把肉切成合格的丁狀,然後在熱油裡炸一遍,注意将肉中的水煸幹,撈出來後,再用鹽攪拌,這樣就達到了保存的效果;
2、将肉煮熟後,放進豬油裡。這是因為熟肉不易再粘油,不吸油,放在密集的豬油裡,空氣不易進入,從而達到了保存的效果;
3、将肉切成條狀,用刷子在肉上塗上蜂蜜,用線串起來,放在通風口,自然風幹,這樣就達到了保存的效果;
4、将毛巾用醋浸濕後,然後将鮮肉包起來,放在一個背風的地方,以免醋風幹,這樣就達到了保存的效果;
5、将鹽放進水裡,制成鹽水,然後将肉泡到鹽水裡半小時或一小時,然後再拿出來,放入幹燥的容器中,這樣就達到了保存的效果。
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