茶葉沖泡過程中起泡的原因歸納起來總共有這麼幾種:
1、茶皂素的超強起泡特性,這也是起泡的主要原因。
2、茶裡的碎末兒、茶屑偏多,這主要與起泡的數量及類型有關。
3、茶葉屬于多毫品種。
4、某些蛋白質及粉塵(微粒)也可能引起起泡。
這是正常現象,可以把泡沫吹掉,或把茶葉先沖一下倒掉再煮即可。
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