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高郵正宗的汪豆腐的做法

知識 更新时间:2025-02-01 11:32:59

  材料:嫩豆腐、開洋、油、鹽、糖、高湯精、澱粉、姜絲。

  步驟:

  1、豆腐雪成小丁,開洋用水洗一下;

  2、鍋裡下油,小爆一下姜絲,放入豆腐,不停的翻抄,這樣豆腐不會沾鍋;

  3、炒3分鐘,加入水,放入鹽、糖、高湯精,開洋煮至水開後再煮5分種左右,看到豆腐起小孔即可;

  4、加入幹澱粉,不停的翻抄,注意幹澱粉下鍋很容易成團,也可以用濕澱粉下鍋,澱粉要多;

  5、一直翻炒至很稠實,即可關火出鍋。

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