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全番鴨要怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-11-14 07:49:48

  材料:番鴨、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香葉、蒜、鹽。

  步驟:

  1、将番鴨清洗處理幹淨,斬成塊;

  2、鍋中入油燒熱,爆香姜片;

  3、接着放入鴨塊;

  4、中小火煎至鴨塊兩面金黃;

  5、将煎好的鴨肉連同爆香的姜片,移到鑄鐵鍋内;

  6、倒入花雕酒,再調入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香葉和姜片蒜瓣;

  7、加入沒過鴨塊的開水,大火煮開;

  8、接着撇去浮沫,轉小火焖煮1小時左右;

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