具有果香味的有機物是酯。酯是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的産物。廣泛存在于自然界,例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中。
低級的酯是有香氣的揮發性液體,高級的酯是蠟狀固體或很稠的液體。幾種高級的酯是脂肪的主要成分。有機上低級酯一般指含碳原子數少,而高級酯一般指含碳原子數多。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!