tft每日頭條

 > 知識

 > 面包如何發酵最好

面包如何發酵最好

知識 更新时间:2025-04-19 01:43:24

  面包使用中種法發酵較好,中種法是将面包材料中70%的面粉混合酵母,再慢慢加入水,揉成中種面團,而後放置于25度左右的室溫進行第一次發酵,在此基礎上,可以延長發酵時間,達到增加面包香味的作用;

  發酵步驟為:

  1、将面包的原料分為兩部分,一部分是中種面團,另一部分是主面團;

  2、先将中種面團材料混合揉成面團,進行第一次發酵;

  3、發酵完成後再與主面團材料混合,揉出筋膜,整形後進行2次發酵,最後烤制。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved