扁豆焖面的做法:
主料:.豆角一斤、肉、細面條一斤。
佐料:油,醬油,鹽,雞精。
1、豆角洗淨切成段;肉切成肉片,用少量鹽,醬油腌幾分鐘;細面條一斤,切短;
2、下油,油量和普通的豆角炒肉一樣,油熱後,将腌過的肉放入炒鍋;
3、待肉變色後,将備好的豆角放入,并放入醬油,鹽,雞精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角剛剛沒住即可;
4、找一個籠屜放在炒鍋上,将細面條均勻的撒在籠屜裡,蓋上鍋蓋,中火蒸8分鐘,将籠屜裡的面條放入鍋中,充分的攪拌即可。
不糊鍋的辦法:随時翻炒;時間到了就起鍋。
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