桂魚清蒸較為好吃;
具體制作步驟:
1、将桂魚去鱗、腮及内髒,清淨幹淨後置于碗中,背上剖花刀;
2、将魚的兩面和肚子抹少量鹽,放入姜片,然後加入料酒和醋腌制10分鐘;
3、将魚擺入盤中,然後放入蒸鍋上;
4、蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上姜絲和辣椒絲,再蒸2分鐘;
5、将蒸好的魚取出,淋上蒸魚豉油即可;
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