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如何自制鹵菜

知識 更新时间:2024-07-20 11:13:56

  鹵菜的做法:

  1、把需要鹵煮的食材,先清洗幹淨。煮一下,把血水去掉;

  2、水中加入姜片,把每種材料如果多的話,就分開煮,煮到7、8分熟。撈出來,備用;

  3、包調料包,給棉紗布之類的材料,用熱水燙一下,擰幹,将桂皮、白果、八角、陳皮、山楂幹、幹辣椒、香葉放到布裡,包上;

  4、把肉擺放整齊,排放好,将料表放到中間,上面再用肉壓上,不容易跑;

  5、将蔥姜切斷,油燒熱,把糖加入鍋内,将蔥姜丢入鍋内一起熬;

  6、熬到有香味了,糖基本化開了,加入老抽、熱水、鹽,一起熬到融為一體;

  7、蓋上高壓鍋蓋子,大緻20分鐘左右,就可以起鍋了。

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