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苦苣菜的營養價值

知識 更新时间:2024-09-30 12:39:35

  1、苦苣菜是一種出色的保健食品。苦苣菜的白漿中含“苦苣菜精”、樹脂、大量維生素C以及各種類黃酮成分。

  2、每100g克鮮細葉苦苣菜中含蛋白質1.8克,碳水化合物4.0克,膳食纖維5.8克,鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素,以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿蔔素(3.22mg)、煙酸等;含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質; 含有維生素C88毫克,胡蘿蔔素3.22毫克,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍; 其嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例适當。

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