主料:螃蟹500克。
輔料:粉絲100克。
調料:蝦醬15克、料酒15克、花生油20克、蚝油5克、香油5克、鹽4克、姜5克、青蔥10克。
蟹肉粉絲煲的做法如下:
1、 螃蟹洗淨,去除腮部剁成4大塊,大螯用刀背拍裂,去掉蟹腳尾端;
2、 處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬着備用;
3、 粉絲煮熟撈出沖水瀝幹,加蝦醬、蚝油拌勻;
4、 用一油鍋爆香蔥段,炒粉絲後盛起置入砂鍋;
5、 蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘後,灑下蔥花淋入香油即可。
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