老鴿肉做法:
原料:老鴿肉、黃芪、枸杞子、姜、鹽、味精、北芪、杞子。
老鴿剁成大塊,用水沖淨血污。北芪,枸杞子分别用水洗淨。鍋内放水燒開,把洗淨的老鴿焯一下水。焯好的老鴿塊及洗好的北芪和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火燒開。撇去表面浮沫後,放入枸杞子,蓋好蓋,改用小火繼續炖3小時左右。至老鴿熟爛時,放精鹽,味精調好口味即成。
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