電飯煲焖煮法:跟我用的這個焖煮法其實是一樣的,電飯煲裡加水煮開後打至保溫檔,水涼後重複。泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。
堿面法:煮紅豆的時候加一點堿面,大火煮開後小火焖煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因為堿會破壞營養。
保溫法:紅豆泡幾個小時後加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。
幹炒法:把豆子放入超過中幹炒,炒至顔色微黃,有香味飄出時再加水煮。
冷激法:豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開後再加點冷水,反複幾次,很快就開花。
冷凍法:豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。
熱水浸泡法:豆子加熱水,蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鐘可熟。(據說是中央一台教的方法)
高壓鍋法:這是大部分人家裡最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開後小火15分鐘即可。
高壓鍋焖煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,焖一會兒就開花了。相對于傳統高壓鍋煮法,這種焖煮省火,但不省時間。
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