tft每日頭條

 > 知識

 > 澱粉和面粉是一樣嗎

澱粉和面粉是一樣嗎

知識 更新时间:2025-08-29 07:26:55

  澱粉和面粉的區别如下:

  1、面粉是小麥或者其他谷物脫皮後直接拈磨成的粉末,澱粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質。

  2、面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,而澱粉主要是碳水化合物和水分。

  3、面粉相對于澱粉來看,偏微黃,澱粉非常潔白,色澤上更純。

  4、面粉主要用來做饅頭和油炸,澱粉主要用來做湯。

  5、澱粉有較強的膠化作用,烹調時,可以保護裡面食物的營養和味道,而面粉中因為有蛋白質,起不到保護的作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved