材料:大蒜、玉米油。
步驟:
1、将大蒜洗淨、風幹後去掉外面的皮。
2、鍋内放油,待油五成熱時放入大蒜。
3、中火炸至微黃改小火,片刻後撈出。
4、待油滴盡之後,裹上保鮮膜放入冰箱。
優點:油炸後的大蒜,部分辛辣成分會溶入油中,但其他口味一點不變,炒菜、炖煮都相當适用。油炸後的大蒜,容易保存,營養價值也保留于蒜頭裡。
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