蠍子加工方法分為鹹全蠍加工和淡全蠍加工。
以鹹全蠍加工為例,加工方法為:
首先将蠍子放入冷水中,洗淨粘附在身上的泥土和排出糞便,但時間不宜過長,不要把蠍子淹死;
然後按每千克活蠍用鹽120到200克,溶解在2到3千克的清水中;
撈出活蠍放到鹽水裡,在鹽水中浸泡8到10小時撈出蠍子;
将鹽水澄清,倒入大鐵鍋中煮開;
将撈出的蠍子放入沸鹽水煮10到20分鐘;
最後将蠍撈出,攤在草簾或席子上放在通風處陰幹,即成鹹全蠍。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!