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蠍子怎樣加工

知識 更新时间:2025-01-10 05:17:58

  蠍子加工方法分為鹹全蠍加工和淡全蠍加工。

  以鹹全蠍加工為例,加工方法為:

  首先将蠍子放入冷水中,洗淨粘附在身上的泥土和排出糞便,但時間不宜過長,不要把蠍子淹死;

  然後按每千克活蠍用鹽120到200克,溶解在2到3千克的清水中;

  撈出活蠍放到鹽水裡,在鹽水中浸泡8到10小時撈出蠍子;

  将鹽水澄清,倒入大鐵鍋中煮開;

  将撈出的蠍子放入沸鹽水煮10到20分鐘;

  最後将蠍撈出,攤在草簾或席子上放在通風處陰幹,即成鹹全蠍。

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