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鱿魚有幾種改刀的方法

知識 更新时间:2024-07-30 14:10:46

  鱿魚改刀分切一面和兩面兩種。

  1、刀與砧闆成垂直角度,與鱿魚快邊緣垂直或成45度切成正方形、切成菱形。

  2、刀與砧闆成45度,與鱿魚快邊緣垂直或成45度,切成正方形或菱形。 前者适合做菜,後者适合做湯。

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