潮汕肉卷是一道廣式家常菜,做法也多種多樣,有用炒也人鹵,還有人做湯,有人放在面條裡做佐料,今天我用來煎,蠻香的,一起來看看吧。
先把西蘭花切成一小朵,再洗幹淨。
燒半鍋水,水滾後把西蘭花放下去焯水,再撈出來擺盤備用。
把肉卷切成片放在盤子裡備用。
鍋燒七成熱放适量花生油,開始來煎肉卷,一面煎好後翻一面煎,二面煎成金黃色後再鏟在放有西蘭花的盤子裡。
用一個小碗調制一碗醬料,就是用白糖,生粉,番茄醬,醬油調制而成。再放在鍋中燒滾。
把醬料全部鏟進盤子裡,這樣最簡單的潮汕肉卷做好了。當然最好的方法還是放在面條或其他主食裡做佐料。或者蒸也可以,今天是寶寶想要吃煎的我才這樣做。
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