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上海美食介紹

知識 更新时间:2025-01-27 07:09:05

  生煎:上海人也叫“生煎饅頭”,是土生土長的上海點心,已有上百年的曆史,半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋裡油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了;排骨年糕:它是上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃,将豬脊骨肉,用醬油腌漬後,再放入油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中,味道濃香時取出,再加上一塊年糕,就是上海的排骨年糕了,特别提示一下:吃排骨年糕,一定要沾着“辣醬油”,這也是上海特産,其他地方幾乎沒有;油爆蝦:上乘的油爆蝦要外殼酥脆,蝦肉有彈性,醬汁味道正好,色面明亮。

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