蝶豆花又稱藍蝴蝶,具有豐富的維他命A、C和E,可提高免疫力,幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成,東南亞國家的人多用它泡茶喝。
蝶豆花中含有天然花青素,晾幹後泡水,水呈藍色,加入檸檬汁會變成紫色,可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。
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