材料:清江魚:一條、青豆:适量、玉米:适量、紅辣椒:适量
調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、花椒油、水澱粉。
步驟如下:
1、活魚宰殺洗淨;
2、煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃;
3、炒鍋入油爆香姜蒜,加入豆瓣醬炒出紅油;
4、加入開水放入煎好的魚,放入青豆玉米紅辣椒丁;
5、加入料酒,生抽,糖,花椒油大火焖燒;
6、煮至湯汁快幹時,加入少許鹽調味,把魚盛出來;
7、湯汁勾入少許水澱粉再澆在魚上撒上蔥花即可。
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