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香辣酥辣椒的做法視頻

知識 更新时间:2024-09-27 11:34:13

  1、将幹紅辣椒擦淨浮灰去蒂留子,整個放入炒鍋中用微火,焙5至7分鐘。

  2、幹紅辣椒倒出晾涼,放入研缽中加精鹽搗碎成粗粉。

  3、将花生米和核桃仁放入炒鍋中用微火焙炒約10分鐘,至半熟即可。

  4、花生米、核桃仁倒出晾涼,搓去外皮,用擀面杖擀壓成綠豆大小的粒。

  5、蝦皮挑淨雜物,姜切大片備用。

  6、将辣椒粉、花生仁與核桃仁粒、蝦皮均放同一容器内,攪拌均勻。

  7、炒鍋坐火上,倒入花生油燒熱,放姜片、花椒粒炸至焦煳撈出。待油溫升至八成熱時,将鍋端離火口稍晾涼後,将油澆入原料碗。

  8、稍微靜置,下面是香辣酥,上面則是美味的紅油。

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