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飲料中的檸檬酸鈉

知識 更新时间:2024-08-11 14:20:56

  檸檬酸鈉,别名枸橼酸鈉,是一種有機化合物,外觀為白色到無色晶體;無臭, 有清涼鹹辣味,常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中産生風化現象;加熱至150℃失去結晶水,易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液 pH 值約為8;檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑;在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等;檸檬酸鈉的工

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