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誰知道川菜鹹是燒白要蒸多久

知識 更新时间:2024-12-17 03:59:30

  需要蒸40分鐘到60分鐘。

  四川燒白的做法:

  材料:冬菜2斤,五花肉3.5斤,姜10克,陳醋5克,生抽15克,老抽5克,食鹽,白糖,菜籽油,花椒粉,雞精。

  1、鍋裡加水,将五花肉放鍋裡大火燒開後中火煮20分鐘左右。

  2、取出後稍涼幹水,然後在肉皮上抹上老抽。

  3、鍋裡倒入菜籽油,燒熱油後,把五花肉皮朝下小心的輕放進油鍋裡。

  4、直到肉皮燒出焦紅的顔色後,再把肉小心的夾起來放進剛才煮肉的水裡浸泡5分鐘。

  5、這時用鍋裡的油炒冬菜幹,加一些姜粒進去一起炒。

  6、把肉皮朝下放進碗裡碼好後,加入姜粒,花椒粉,鹽,白糖,雞精,最後淋上陳醋、生抽和老抽。

  7、把炒好的冬菜鋪在碼好的五花肉上,準備上鍋蒸制。

  8、将五花肉碼好後,把冬菜全部鋪好在上面,大火蒸20分鐘後,中小火蒸30分鐘左右即可出鍋。

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