不用。
煮熟的蓮藕會影響口感,蓮藕隻需過沸水10秒即可。
具體做法如下:
主料:嫩藕、泡菜、蒜末、姜末适量。
輔料:鹽、食用油。
做法:
1、鍋内水煮開,煮水的同時,将蓮藕洗淨,去皮切片。
2、沸水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油,将藕片放入鍋中燙10秒鐘,快速撈出浸入涼水冷卻。
3、将水後的藕片倒入鍋中,與泡菜翻炒均勻,即可起鍋裝盤。
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