炸藕圓步驟?蓮藕洗淨後去掉藕節,削去表皮用專用食品擦器把其中三節蓮藕磨擦成茸狀,我來為大家科普一下關于炸藕圓步驟?以下内容希望對你有幫助!
蓮藕洗淨後去掉藕節,削去表皮。
用專用食品擦器把其中三節蓮藕磨擦成茸狀。
在擦好的藕茸内加入少許鹽,攪拌均勻後腌制十分鐘左右。
将剩餘的一節蓮藕切成細丁狀。
藕茸置于濾網内,擠出多餘的藕漿。
藕漿用文火慢慢加熱,其間用勺子不停攪拌,成糊狀時關火。
藕糊晾涼後适量倒入藕茸内。
生姜洗淨用刀剁成碎末。
把姜末、藕丁加入到藕茸内,用筷子以順時針方向充分攪成藕泥。
手心抹少許葵花籽油,将藕泥分别捏成大小均勻的藕圓。
以中火将油燒至六成熱時,藕圓逐一入油鍋内,炸成淡黃色撈出。
每次食用前取适量藕圓,大火熱油進行複炸,呈金黃色撈出盛盤,炸藕圓就做好了。
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